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Por Ángel Scagno Castillo
Fotos Leslie Bautista

Las “Mujeres de Humo”, el Centro de las Artes Indígenas, la Universidad Tecnológica de Gutiérrez Zamora, la SEP, el ayuntamiento y el patronato de Cumbre Tajín, participaron en la conformación del Comité Certificador de la Cultura Totonaca y Gastronomía.
La conformación de este grupo va permitir a las mujeres que trabajan en el nicho Gastronómico de Cumbre Tajín, llevar sus conocimientos a las aulas, al área de la docencia, para preparar a los jóvenes chefs en lo que tiene que ver con la gastronomía Totonaca.

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