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ÁLAMO, VER.- Al advertir que la matanza clandestina es un riesgo para la salud de los consumidores de cárnicos porque los cerdos podrían tener zaguate o cisticercos y las reses fasciola hepática o hígado contaminado, el director del rastro municipal, José Luis Hernández Vicencio, destacó además que las carnes frías podrían ser peligrosas para los humanos porque pueden tener clembuterol.
“Todo animal procesado fuera del rastro conlleva a un riesgo de salud”, sostuvo, y recomendó a quienes se dedican al sacrificio de ganado en colonias o en comunidades dar parte al Ayuntamiento para que se envíe personal a verificar la calidad del producto.
Apuntó que ya se analiza la posibilidad de que en 2016 se proceda a hacer una reunión con agentes y subagentes municipales, así como jefes de colonia para tomar medidas preventivas.
“Actualmente mucha gente hace lo contrario, mata en el rancho, en el ejido, la colonia; no da parte al Ayuntamiento, vende su producto o lo consume en eventos familiares; eso dentro de la ley ganadera está considerado como un caso de abigeato”, dijo.

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